Ketchup selber machen ist ganz einfach

 

Ketchup Marke: Self-Made

Ketchup selber machen ist nichts kompliziertes. Es braucht auch nicht viel

Gericht Side Dish
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 500 ml

Zutaten

  • 700 Gramm Tomaten (Kirschtomaten)
  • 2 - 3 EL Öl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 - 3 TL Zucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver optional
  • 1 TL Zimt
  • Chillipulver, Salz, Pfeffer

Anleitungen

  1. Zwiebeln und die Knoblauchzehen kleinschneiden, die Tomaten halbieren und den grünen Strunk entfernen.

    Das Öl erhitzen, die Zwiebeln mit dem Knoblauch zusammen glasig dünsten, anschließend mit dem Zucker karamellisieren.

    Ist das geschehen, die Tomaten mit den Gewürzen rein und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Das ganze dann in einen Mixer und noch mal abschmecken.

    Abkühlen lassen und umfüllen.

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