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Süß und Scharfer Nudeltopf

Ich habe wieder mal ein wenig experimentiert. 

Die Süße des Kokosfett / Kokosöls mit der Schärfe der Tabasco Sauce passt perfekt zusammen. Das ganze dann noch im Dopf…. Herrlich….

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Süß und Scharfer Nudeltopf

Ein weiteres Experiment aus meiner Küche 😀

Gericht Main Course
Länder & Regionen Meins
Keyword Kokosfett, Nudeln
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 6 Personen

Zutaten

  • 500 g Geschnetzeltes Huhn / Pute
  • 500 g Nudeln nach Wahl
  • 2 mittlere Zwiebeln
  • 2 EL Kokosfett
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 halbe Tüte Kaisergemüse TK
  • 2 EL Gemüsebrühe aus dem Glas
  • 1,5 Liter Wasser

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Tabasco

Anleitungen

  1. Zwiebeln fein Würfeln, Knoblauch klein haken.

  2. Kokosfett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln andünsten, danach den Knoblauch dazu.

  3. Das Fleisch dazu, kurz anbraten, anschließend das Kaisergemüse unterheben. Wasser und Nudeln dazu geben, Brühe rein, umrühren und köcheln lassen bis die Nudeln gar sind.

  4. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, den Tabasco je nach gewünschtem Schärfegrad zum Abschluss dazu geben. Umrühren, fertig

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Brötchen schnell gemacht

Hier mal wieder ein Rezept für Brötchen. Die sind schnell gemacht.

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Schnelle Brötchen

Wenn man keine Zeit, oder einfach nur vergessen hat, Brötchen zu holen, ist dies Rezept die schnelle Lösung

Gericht Breakfast
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 12 Stück
Autor Christian

Zutaten

  • 700 g Mehl
  • 400 ml Milch
  • 100 ml Öl
  • 2 Stck Eier
  • 2 Pck. Backpulver
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Zucker

Anleitungen

  1. Backofen auf 190° Grad Ober / Unterhitze vorheitzen...

    Die Zutaten zusammen in eienr Schüssel vermischen und mit 2 großen Esslöffeln Teiglinge aus dem Teig formen.

    Die Teiglinge am besten sofort aufs Backblech legen.

    Das ganze dann für 15 - 20 Minuten (je nach größe der Brötchen) in den Backofen.

    Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.

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Ketchup selber machen ist ganz einfach

 

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Ketchup Marke: Self-Made

Ketchup selber machen ist nichts kompliziertes. Es braucht auch nicht viel

Gericht Side Dish
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 500 ml

Zutaten

  • 700 Gramm Tomaten (Kirschtomaten)
  • 2 - 3 EL Öl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 - 3 TL Zucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver optional
  • 1 TL Zimt
  • Chillipulver, Salz, Pfeffer

Anleitungen

  1. Zwiebeln und die Knoblauchzehen kleinschneiden, die Tomaten halbieren und den grünen Strunk entfernen.

    Das Öl erhitzen, die Zwiebeln mit dem Knoblauch zusammen glasig dünsten, anschließend mit dem Zucker karamellisieren.

    Ist das geschehen, die Tomaten mit den Gewürzen rein und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Das ganze dann in einen Mixer und noch mal abschmecken.

    Abkühlen lassen und umfüllen.

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Ich schwitze also Grill ich

Ich grille sehr gerne. Dabei probiere ich auch gerne mal selber Dinge aus.

Heute hab ich mal ein Rezept einer BBQ Sauce für euch.

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BBQ Sauce

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
Autor Christian

Zutaten

  • 500 g Passierte Tomaten
  • 250 ml warmes Wasser
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 100 g brauner Zucker
  • 200 ml Malzessig optional Honigessig
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 EL Zuckerrübensirup (hell)
  • 1 EL Worcester Sauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL geräuchtertes Paprikapulver
  • 1 TL Chillipulver
  • 1 TL Rauchsalz
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Nelken
  • 2 Sternanis
  • 2 Lorbeerbläter (trocken oder frisch)

Anleitungen

  1. Zwiebeln halbieren und mit den restlichen Zutaten in einen Topf.

    Das ganze unter gelegentlichen Umrühren so lange köcheln lassen bis sich die Flüssigkeit um ca. die Hälfte reduziert hat.

    Das ganze im Anschluss durch ein Feines Siep rühren um die Stücke raus zu holen.

    Die aufgefangene Flüssigkeit noch einmal durch einen Mixer jagen, abkühlen lassen und abfüllen. Sauce im Kühlschrank aufbewahren.

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Vollwert Brötchen

 Zum Frühstück gibt es bei uns am Wochenende immer selbstgemachte Brötchen.

Das nachfolgende Rezept kann man auch sehr gut für Baguettes zum Grillen nehmen. Den Teig dann anstatt für Brötchen zu formen, kann man daraus dann 3 Baguettes Rollen. Teig noch mit Röstzwiebeln oder Kräuterbutter füllen und ab in den Backofen.

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Vollwertbrötchen


Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 12 Stück
Kalorien 693 kcal
Autor Christian

Zutaten

  • 100 g Weizen oder Dinkelkörner
  • 400 g Weizenmehl
  • 1 1/2 TL Salz Alternativ auch Rauchsalz
  • 220-250 ml Wasser lauwarm
  • ca. 40 ml Öl
  • 40 g frische Hefe
  • 1 Priese Zucker

Anleitungen

  1. Körner grob mahlen, mit den Restlichen Zutaten vermischen.

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig zu einzelnen Brötchen formen und an einem Warmen Ort 10 - 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.

    Den Backofen auf 200 Grad Ober / Unterhitze vorwärmen. Nach ca. 15 Minuten die Brötchen für 20 Minuten in den Backofen schieben. 

    Anschließend nur noch Ofenfrisch servieren.