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Bacon Balls auf Zwiebelbett

 

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Bacon Balls auf Zwiebel Bett

Gericht Appetizer
Keyword Bacon Balls, BaconJam, Frikadellen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 11

Zutaten

  • 1 kg Hackfleisch Rind
  • 3 Stck. Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 5 gekochte Eier
  • 2 Rohe Eier
  • 3 Packungen Bacon
  • 1 Brötchen
  • Salz / Pfeffer
  • nach Bedarf Remoulade
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • nach Bedarf Käsescheiben

Anleitungen

  1. Den Backofen (Umluft Grill) / Grill auf 180 Grad vorheizen.

  2. Zwiebeln in halb Ringe schneiden und in der Schweden Schale verteilen. Das Olivenöl über die Zwiebeln verteilen.

  3. Gehacktes mit den Rohen Eiern, Paniermehl, Senf, den Gewürzen mischen und zu Bällchen formen, mit je 2 Streifen Bacon (die Streifen zu einem Kreuz legen) einwickeln. Anschließend auf dem Zwiebelbett verteilen.

  4. Die gefüllte Schale für 20 Minuten in den Backofen.Die gekochten Eier pellen und klein haken. Mit der Remoulade mischen und nach 20 Minuten auf den Bällchen verteilen. Käsescheiben drüber legen und für weitere 10 Minuten in den Backofen.

  5. Fertig. Die Eiermischung kann man noch mit geriebenem Cheddar oder geriebenen Mozzarella mischen.

Rezept-Anmerkungen

Natürlich sind auch hier wieder unterschiedliche Varianten möglich. Anstatt der Remoulade in den gekochten Eiern könnte man auch eine BBQ Sauce nach Wahl oder kleingehackte Jalapenos untermischen.

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Blumenkohlbombe vom Grill

Als Grundlage für die Blumenkohlbombe, nehmen wir das Rezept von Daniela. Vorgehensweise ist bis zu dem Zeitpunkt wo Sie es in den Backofen schiebt, die gleiche.

Doch wir erweitern unsere Zutatenliste mal um ein, zwei Dinge….

  1. BBQ Sauce nach Wahl (ich verwende gerne die Bulls Eye BBQ Saucen von Kraft)
  2. Aromaholz ebenfalls nach Wahl (Kirsch oder Apfel z.b.)

Schön ist es, wenn das Aromaholz als Chips vorliegt. Diese weichen wir vor dem Grillen ca. 30 Minuten in Wasser ein, bevor wir diese benutzen.

Da ich einen Gasgrill habe (ja auch mit dem kann man Räuchern), brauch ich nicht lange warten, bis dieser auf Temperatur ist. 160° – 180° Grad sind ok, da die Blumenkohlbombe eh nicht auf die direkte Hitze kommt.  Die Holzchips in die Räucherbox, direkt auf die Brenner und Grillgut für ne Stunde unter die Haube.

Ca. 20 Minuten vor Ende kommt unsere BBQ Sauce zum Einsatz. Diese Pinseln wir großzügig auf den Bacon, so das die Sauce rundum die Bombe verteilt ist. Nach diesen ca. 20 Minuten haben wir dann eine schöne Dunkle Schicht, Caramelisierte Sauce.

Bilder kommen noch, wenn ich das nächste mal eine Blumenkohlbombe gemacht habe.

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Moink Balls

Moink Balls? Ja noch ein Rezept für den Grill.

Moink Balls zählen zum Fingerfood vom Grill. Doch auch dieses Fingerfood ist nicht schnell gemacht. Das Grundrezept ist einfach. Doch man sollte vorsichtig sein. Die Teile machen „süchtig“, von daher nicht zu wenig einplanen.

„Moink Balls“ weiterlesen

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Mein erstes Pulled Pork

Das grillen eine feine Sache ist, wissen wir. Das man das auch ein wenig „mehr“ betreiben kann, wissen wir auch.

Seit ein paar Jahren betreibe ich dieses „MEHR“ schon etwas. Das fing vor ein paar Jahren mit einem Holzsmoker an und geht nun weiter mit einem BBQ Gasgrill. Auf meinem Holzsmoker habe ich schon so einiges direkt und auch indirekt auf die Teller gezaubert, doch nun ist auch das erste Mal Pulled Pork dran.

„Mein erstes Pulled Pork“ weiterlesen